สถานการณ์ปัจจุบันของตลาดผักที่ขาดน้ำคืออะไร? ขนาดตลาดและการวิเคราะห์อัตราการเติบโตของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำ

ผักที่แห้งแล้วหรือที่รู้จักกันในชื่อผักสดใหม่เป็นผักแห้งชนิดหนึ่งที่ทำจากการล้างและอบผักสดเพื่อกำจัดน้ำส่วนใหญ่ในผัก ปริมาณสีและสารอาหารดั้งเดิมของผักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ไม่เพียง แต่ง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง แต่ยังสามารถปรับฤดูกาลของฤดูกาลที่ต่ำและสูงสำหรับการผลิตผักได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อรับประทานอาหารเพียงแค่ดื่มด่ำกับน้ำสะอาดเพื่อฟื้นฟูและรักษาสีดั้งเดิมโภชนาการและรสชาติของผัก

มูลค่าผลผลิตประจำปีของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำในประเทศของฉันคือ 6 พันล้านหยวนในปี 2560 6.6 พันล้านหยวนในปี 2561 และ 7.4 พันล้านหยวนในปี 2563 แสดงแนวโน้มที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ตามรายงานของตลาดผักการวิจัยและพัฒนา Panorama รายงานการคาดการณ์และพัฒนาที่คาดการณ์ไว้ในอุตสาหกรรม

บริษัท แปรรูปผลไม้และผักที่ขาดน้ำของประเทศของฉันมีการแจกจ่ายอย่างกว้างขวาง มีการแปรรูปผลไม้และผัก (หรือผลิตภัณฑ์น้ำ) ที่ขาดน้ำในทุกจังหวัดภูมิภาคอิสระและเทศบาลโดยตรงภายใต้รัฐบาลกลาง แต่ขนาดและประโยชน์ขององค์กรแตกต่างกันอย่างมาก ส่วนใหญ่จะกระจายในมณฑลซานตง, กวางซี, เจ้อเจียง, กานซึ, liaoning, ฟูเจี้ยนและจังหวัดอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งเช่นซานตง, Liaoning และเจ้อเจียง องค์กรในพื้นที่เหล่านี้ขึ้นอยู่กับเศรษฐกิจที่มุ่งเน้นการส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นการส่งออกองค์กรขนาดใหญ่อุปกรณ์ขั้นสูงการผลิตที่ได้มาตรฐานและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมณฑลซานตงปริมาณการส่งออกผักที่ขาดน้ำคิดเป็นสัดส่วน 1/3 จากทั้งหมดของประเทศในขณะที่ปริมาณการส่งออกของ Linyi บัญชีสำหรับ 1/3 ของซานตง องค์กรที่มีผลประโยชน์ที่ดีส่วนใหญ่เป็นองค์กรที่มุ่งเน้นการส่งออกหรือองค์กรที่ต้องอาศัย บริษัท การค้าต่างประเทศสำหรับการผลิต พวกเขามีลักษณะโดยการผ่าน ISO9000 (2000), HACCP หรือการรับรองอาหารสีเขียว, การจัดการการผลิตที่ได้มาตรฐาน, สภาพสุขาภิบาลที่ดี, สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดการส่งออก

แม้ว่าอุตสาหกรรมการแปรรูปผักที่ขาดน้ำในประเทศจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่ความสามารถของตลาดต่างประเทศก็มี จำกัด ญี่ปุ่นเป็นผู้นำเข้าผักที่ขาดน้ำมากที่สุด ผักที่ขาดน้ำของประเทศของฉันมีส่วนแบ่งการตลาด 45% ในญี่ปุ่น ยุโรปอเมริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังมีสัดส่วนที่สำคัญเช่นกัน อย่างไรก็ตามมีปัจจัยภายนอกมากมายในตลาดต่างประเทศซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีความผันผวน การพัฒนาตลาดเกิดใหม่จะไม่เร็วเกินไปและการพัฒนาของตลาดในประเทศจะใช้เวลาเป็นระยะเวลานาน ดังนั้นเราควรเข้าใจสถานการณ์ปัจจุบันอย่างเต็มที่และหลีกเลี่ยงการพัฒนาคนตาบอด ในอนาคตการพัฒนาตลาดควรมุ่งเน้นไปที่ตลาดในยุโรปและตะวันออกกลางเพื่อกระจายตลาดและเพิ่มความสามารถขององค์กรในการต่อต้านความเสี่ยง

ขนาดของตลาดและอัตราการเติบโตของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำ

ในปี 2562 ผลผลิตประจำปีของผักที่แห้งแล้งในโลกอยู่ที่ประมาณ 750,000 ตันในขณะที่ผลผลิตประจำปีของประเทศของฉันอยู่ที่ประมาณ 350,000 ตัน ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาปริมาณการค้าของผักที่ขาดน้ำในตลาดต่างประเทศมีมูลค่าเกิน 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐทุกปี

แม้ว่าผลผลิตและความหลากหลายของผักที่ขาดน้ำในประเทศจีนกำลังเพิ่มขึ้น แต่ผลผลิตได้คิดเป็นประมาณ 60% ของผลผลิตรวมของโลกและเพิ่มขึ้นในอัตรา 30% ต่อปี แต่ก็ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดได้ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของต้นทุนการผลิตผักในบางประเทศที่พัฒนาแล้วหลายประเทศและภูมิภาคยินดีที่จะนำเข้าผักสินค้าจากประเทศจีนดังนั้นตลาดผักที่ขาดน้ำจึงกว้าง ในปี 2560 ผลผลิตของผักที่ขาดน้ำในประเทศของฉันอยู่ที่ประมาณ 300,800 ตัน ในปี 2561 ผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 331,900 ตัน ในปี 2562 ผลผลิตถึง 371,500 ตัน ผลผลิตโดยรวมแสดงแนวโน้มที่สูงขึ้นโดยมีอัตราการเติบโต 10% ต่อปี

ความอิ่มตัวของตลาดของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำ

ประเทศของฉันเป็นประเทศผู้ผลิตผักขนาดใหญ่ แต่มี บริษัท แปรรูปผักเพียงไม่กี่พันแห่งและเครื่องชั่งมีขนาดเล็กเทคโนโลยีย้อนหลังและโครงสร้างผลิตภัณฑ์ค่อนข้างไม่มีเหตุผล ในหมู่พวกเขามีมากกว่า 20 หมวดหมู่และผักที่ขาดน้ำมากกว่า 30 ชนิด เมื่อเทียบกับผักหลายหมื่นชนิดในประเทศของฉันขอบเขตนั้นแคบเกินไป

ผักที่ขาดน้ำเป็นอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นใหม่และรากฐานของการจัดการอุตสาหกรรมนั้นอ่อนแอมาก ไม่มีการขาดสมาคมอุตสาหกรรมในการให้บริการนโยบายและการตลาดข้อมูลองค์กรไม่ได้ผลกฎการค้าไม่ชัดเจนและความสามารถในการตอบสนองต่อตลาดต่างประเทศที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลานั้นไม่ดี อุตสาหกรรมทั้งหมดดำเนินการในความผิดปกติและการแข่งขันไม่มีหลักการ เพื่อที่จะแข่งขันกับลูกค้า บริษัท ต่าง ๆ แข่งขันกันเพื่อลดราคาและ บริษัท ผู้ผลิตส่วนใหญ่อยู่ในสถานะของกำไรหรือขาดทุนน้อย

แม้ว่าการพัฒนาตลาดโดยรวมอยู่ในขั้นตอนที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่องค์กรผักที่ขาดน้ำส่วนใหญ่มีขนาดเล็กอยู่ในระดับที่ล้าสมัยในด้านเทคโนโลยีล้าสมัยในอุปกรณ์ที่ถูกทอดทิ้งในการจัดการสุขภาพและความปลอดภัยและการขาดผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตย้อนหลังและเงื่อนไขการผลิตตัวชี้วัดพื้นฐานที่สุดเช่นสีและสิ่งสกปรกของผักที่ขาดน้ำนั้นยากที่จะตอบสนองความต้องการซึ่งส่งผลต่อการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จากการวิเคราะห์ของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำการอบแห้งอากาศตามธรรมชาติและการอบแห้งอากาศร้อนเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเราในปัจจุบัน ผักที่ขาดน้ำสามารถนำไปใช้กับเกือบทุกสาขาของการแปรรูปอาหารและสามารถใช้เพื่อเพิ่มเนื้อหาทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ปรับปรุงสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความหลากหลายและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ในประเทศจีนผักฟาร์มแบบดั้งเดิมเช่นเห็ดและเชื้อราจะแห้งเป็นธรรมชาติมากขึ้นในขณะที่ผักใบแห้งแห้งมากขึ้น เช่นถั่วเขียวดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแครอทกระเทียม ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผงกระเทียมซึ่งส่วนใหญ่จะส่งออกจากประเทศของฉันส่วนใหญ่ทำจากการอบแห้งด้วยอากาศร้อนหรือการอบแห้งแช่แข็ง

เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหารของโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผักที่ขาดน้ำครั้งหนึ่งปรากฏขึ้นในระยะสั้นและช่องว่างของตลาดค่อนข้างใหญ่ นอกจากนี้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของต้นทุนการผลิตผักในบางประเทศที่พัฒนาแล้วหลายประเทศและภูมิภาคยินดีที่จะนำเข้าผักเชิงพาณิชย์ราคาถูกจากประเทศของฉัน จีนสามารถใช้โอกาสนี้เพื่อเปลี่ยนข้อได้เปรียบในทรัพยากรผักให้กลายเป็นข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์และข้อได้เปรียบทางเศรษฐกิจ

ปัจจัยที่มีผลต่อขนาดตลาดของอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำ

แม้ว่าผลผลิตของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญเช่นธัญพืชผลไม้เนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกผลิตภัณฑ์น้ำและผักในประเทศของฉันเป็นอันดับแรกในโลก ระดับ. ระบบการจัดการไม่ราบรื่นและการประมวลผลและการจัดการของอุตสาหกรรมการแปรรูปผักขาดการวางแผนแบบครบวงจรคำแนะนำลับและการจัดการแบบครบวงจรส่งผลให้ขาดการเชื่อมต่อของการผลิตก่อนการผลิตและหลังการผลิตซึ่งส่งผลกระทบต่อ การพัฒนาอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำ

องค์กรและแผนกส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การออกแบบและการผลิตผักที่ขาดน้ำในประเทศของฉันอยู่ในสภาพกระจายอำนาจพร้อมการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการสงวนทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอ องค์กรผักที่ขาดน้ำส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและอ่อนแอในความแข็งแกร่งและมีองค์กรแบรนด์หรือกลุ่มองค์กรที่มีชื่อเสียงไม่มากนักที่มีความสามารถในการแข่งขันที่แข็งแกร่ง ค่าใช้จ่ายในการผลิตและการดำเนินงานสูงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เสถียรและระดับเทคโนโลยีการผลิตของผักที่ขาดน้ำนั้นค่อนข้างย้อนหลังเมื่อเทียบกับสากล ผักที่ขาดน้ำคุณภาพสูงในตลาดต่างประเทศทั้งหมดผลิตโดยเทคโนโลยีการแช่แข็งสูญญากาศ แต่มีเพียงไม่กี่องค์กรในประเทศของฉันที่สามารถทำได้ในปัจจุบัน ระบบนวัตกรรมและเทคโนโลยีการผสมพันธุ์ที่หลากหลายของผักที่ขาดน้ำนั้นย้อนหลังและพันธุ์ก็เป็นโสด ในปัจจุบันมีมากกว่า 20 หมวดหมู่และผักที่ขาดน้ำมากกว่า 30 ชนิดในประเทศของฉัน เมื่อเทียบกับผักหลายพันชนิดช่วงนั้นแคบเกินไป นอกจากนี้การผลิตวัตถุดิบไม่เหมาะสมส่งผลให้ระดับความเชี่ยวชาญและคุณภาพของผักในระดับต่ำ ในเวลาเดียวกันระดับการผลิตมีขนาดค่อนข้างเล็กระดับขององค์กรอยู่ในระดับต่ำและความสามารถในการจัดหาที่สมดุลนั้นไม่ดีซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากข้อกำหนดของการพัฒนาของอุตสาหกรรมการประมวลผล

ขึ้นอยู่กับอัตราการเติบโตประจำปีที่ค่อนข้างคงที่ 10% ของผักที่แห้งแล้วผลผลิตของผักที่ขาดน้ำในประเทศของฉันจะสูงถึง 302,300 ตันในปี 2020 และผลผลิตจะสูงถึง 623,700 ตันในปี 2568

Zhongyan Puhua ใช้เทคโนโลยีการประมวลผลข้อมูลดั้งเดิมที่หลากหลายเพื่อรวบรวมจัดระเบียบกระบวนการวิเคราะห์และส่งข้อมูลตลาดขนาดใหญ่และให้บริการลูกค้าด้วยแพคเกจโซลูชั่นข้อมูลและบริการให้คำปรึกษาเพื่อลดความเสี่ยงด้านการลงทุนของลูกค้าและต้นทุนการดำเนินงาน เข้าใจโอกาสการลงทุนและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันขององค์กร สำหรับการวิเคราะห์ระดับมืออาชีพที่ทันสมัยมากขึ้นโปรดคลิก "2022-2027 ตลาดอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำของจีนรายงานการวิจัยและพัฒนาคาดการณ์การคาดการณ์ที่คาดการณ์ไว้" จัดพิมพ์โดยสถาบันวิจัยอุตสาหกรรม Zhongyan Puhua